Kuhanje i sterilizacija na visokim temperaturama učinkovita su metoda za produljenje roka trajanja hrane, a mnoge tvornice hrane je već dugo koriste. Često se koristiretortne vrećiceimaju sljedeće strukture: PET//AL//PA//RCPP, PET//PA//RCPP, PET//RCPP, PA//RCPP itd. Struktura PA//RCPP se široko koristi. U posljednje dvije godine, tvornice hrane koje koriste PA/RCPP su se više žalile na proizvođače fleksibilnog materijala za pakiranje, a glavni problemi koji su se odrazili su delaminacija i puknute vrećice. Istragom je utvrđeno da neke tvornice hrane imaju neke nepravilnosti u procesu kuhanja. Općenito govoreći, vrijeme sterilizacije trebalo bi biti 30 ~ 40 minuta na temperaturi od 121 °C, ali mnoge tvrtke za preradu hrane su vrlo nemarne u vezi s vremenom sterilizacije, a neke čak dosežu vrijeme sterilizacije od 90 minuta.
Za eksperimentalne posude za kuhanje koje su kupile neke tvrtke za fleksibilnu ambalažu, kada mjerač temperature pokazuje 121 °C, vrijednost indikacije tlaka nekih posuda za kuhanje je 0,12 ~ 0,14 MPa, a nekih posuda za kuhanje 0,16 ~ 0,18 MPa. Prema tvornici hrane, kada se tlak njihove posude za kuhanje prikazuje kao 0,2 MPa, vrijednost indikacije termometra je samo 108 °C.
Kako bi se smanjio utjecaj razlika u temperaturi, vremenu i tlaku na kvalitetu proizvoda za kuhanje na visokim temperaturama, temperaturni, tlačni i vremenski releji opreme moraju se redovito kalibrirati. Znamo da zemlja ima godišnji sustav inspekcije za različite vrste instrumenata, među kojima su instrumenti za mjerenje tlaka obvezni instrumenti za godišnju inspekciju, a ciklus kalibracije je jednom svakih šest mjeseci. To jest, u normalnim okolnostima, manometar bi trebao biti relativno točan. Instrument za mjerenje temperature ne spada u kategoriju obveznih godišnjih inspekcija, pa treba zanemariti točnost instrumenta za mjerenje temperature.
Kalibracija vremenskog releja također se mora redovito interno kalibrirati. Za kalibraciju koristite štopericu ili usporedbu vremena. Predlaže se sljedeća metoda kalibracije. Metoda korekcije: U lonac ubrizgajte određenu količinu vode, zagrijte vodu do vrenja do te mjere da može uroniti temperaturni senzor i provjerite je li indikacija temperature u tom trenutku 100 °C (u područjima s velikom nadmorskom visinom temperatura u ovom trenutku može biti 98 ~ 100 °C). Zamijenite standardni termometar radi usporedbe. Ispustite dio vode kako biste temperaturni senzor izložili površini vode; Čvrsto pokrijte lonac, povisite temperaturu na 121 °C i provjerite pokazuje li manometar lonca za kuhanje u ovom trenutku 0,107 MPa (u područjima s velikim nadmorskim visinama, vrijednost tlaka u ovom trenutku može biti (0,110 ~ 0,120 MPa). Ako se gore navedeni podaci mogu podudarati tijekom postupka kalibracije, to znači da su manometar i mjerač temperature lonca za kuhanje u dobrom stanju. U suprotnom, trebali biste zamoliti stručnjaka da provjeri sat za tlak ili termometar radi podešavanja.
Vrijeme objave: 24. lipnja 2022.