Zeleni čaj uglavnom sadrži komponente poput askorbinske kiseline, tanina, polifenolnih spojeva, katehinskih masti i karotenoida. Ovi sastojci osjetljivi su na propadanje zbog kisika, temperature, vlage, svjetlosti i mirisa okoliša. Stoga, pri pakiranju čaja, utjecaj gornjih čimbenika treba oslabiti ili spriječiti, a specifični zahtjevi su sljedeći:
Otpornost na vlagu
Sadržaj vode u čaju ne smije prelaziti 5%, a 3% je najbolji za dugoročno skladištenje; Inače će se askorbinska kiselina u čaju lako raspadati, a boja, aroma i okus čaja promijenit će se, posebno pri višim temperaturama. , brzina propadanja ubrzat će se. Stoga se za pakiranje s dobrim performansama otpornim na vlagu mogu odabrati za ambalažu otporne na vlagu, poput kompozitnih filmova temeljenih na aluminijskoj foliji ili aluminijskoj foliji isparenim filmom, koji može biti vrlo otporan na vlagu. Posebnu pažnju treba posvetiti tretmanu pakiranjem crnog čaja otpornim na vlagu.
Otpornost na oksidaciju
Sadržaj kisika u paketu mora se kontrolirati ispod 1%. Previše kisika uzrokovat će da se neke komponente u čaju oksidativno pogoršaju. Na primjer, askorbinska kiselina lako se oksidira u deoksiaskorbinsku kiselinu, a dalje se kombinira s aminokiselinama kako bi se podvrgla reakciji pigmenta, što okus čaja pogoršava. Budući da se čajna masti sadrže značajnu količinu nezasićenih masnih kiselina, takve se nezasićene masne kiseline mogu automatski oksidirati kako bi se stvorile karbonilne spojeve poput aldehida i ketona i enol spojeva, što također može učiniti aroma čaja, astrincija postaje lakša, a Boja postaje tamnija.
Sjenčanje
Budući da čaj sadrži klorofil i druge tvari, pri pakiranju listova čaja, svjetlost mora biti zaštićena kako bi se spriječila fotokatalitička reakcija klorofila i drugih komponenti. Osim toga, ultraljubičaste zrake također su važan čimbenik u uzrokovanju propadanja listova čaja. Za rješavanje takvih problema može se koristiti tehnologija zasjenjenja pakiranja.
Plinska barijera
Aroma lišća čaja lako se gubi, a materijali s dobrom zračnom snagom moraju se koristiti za ambalažu koja čuva aromu. Osim toga, listove čaja vrlo je lako apsorbirati vanjske mirise, tako da je aroma lišća čaja zaražena. Stoga bi se mirisi proizvedeni od ambalažnih materijala i tehnologije pakiranja trebali strogo kontrolirati.
Visoka temperatura
Povećanje temperature ubrzat će reakciju oksidacije listova čaja, a istovremeno će prouzrokovati da površinski sjaj lišća čaja izblijedi. Stoga su listovi čaja prikladni za skladištenje na niskim temperaturama.
Kompozitna pakiranje filmske torbe
Trenutno je pakirano sve više i više pakiranja čaja na tržištusložene filmske torbe. Postoje mnoge vrste kompozitnih filmova za pakiranje čaja, poput celofana/polietilena/papira/aluminija/polietilena, otpornih na vlagu/polietilena, polipropilena/aluminijskog folije/polietilena, polietilen/polivinilidskog klorida/polietilena, aluminijski orijentirana, dvoigralno orijentirana na bipropilena/polietilen itd. svojstva, otpornost na vlagu, zadržavanje mirisa i anti-peculiar miris. Izvedba kompozitnog filma s aluminijskom folijom je superiornija, poput izvrsnog sjenčanja i tako dalje. Postoje razni oblici pakiranja kompozitnih filmskih vrećica, uključujući trostrano brtvljenje,stand-up torbice,Stand-up torbice s jasnim prozoromi savijanje. Osim toga, kompozitna filmska torba ima dobru ispisanost i imat će jedinstven učinak kada se koristi za dizajn prodajnog pakiranja.
Post Vrijeme: lipanj-18-2022.